どうもほとちゃんです。
空き家になったおばあちゃん家でダーツバーを開業し、成功させた私が
「飲食店開業をお考えの方が絶対に読むべき本10選」をご紹介していきます。
飲食業界は参入障壁が低く、専門性が乏しくても開店しやすい点に大きな落とし穴があります。
飲食店開業で失敗しないためには、以下の最低限の知識・ノウハウを勉強しておくことが必須です。
一つ一つインターネットで調べながら開業を進めるより、本で学んだ方がコストパフォーマンスは格段にアップします。
今回ご紹介する本は全ておすすめですので是非読んでみて下さい。
飲食店開業をお考えの方が絶対に読むべき本10選
①リピート率90%超! あの小さなお店が儲かり続ける理由
ユニークな成功事例だけでなく失敗談まで余すことなく紹介し、
小手先のマーケティングでは決してたどり着けない驚異的な数字、
リピート率90%超の伝説の店のブランド戦略が書かれています。
誰もが必ず持っている、自身の「リアルブランディングスキル」を知ってしまえば、ビジネスの道理は実にシンプルにできているのです。
開業して成功をつかみたい人にぜひよんでいただきたい1冊です。
②はじめての人の飲食店開業塾 (まずはこの本から!)
はじめて飲食店を開業しようと考えている人のための入門書として、コンセプトづくりから飲食店の儲けのしくみ、店舗選びなどの開業準備から店づくり、開業資金の調達方法、事業計画書のつくり方、また2号店へ向けての準備までを開業準備から順を追って解説。
③飲食店専門税理士が教える 飲食店経営で成功するための「お金」のことがわかる本
◎飲食店経営で必要とされる「お金」の知識がわかる!
本書は、これから飲食店を開業したい方、
すでに開業しているけれども経営に不安を抱えている方を対象とした、
「お金」に焦点を当てた飲食店経営の解説本です。
年間50件以上の開業・多店舗展開支援を手掛け、
飲食店専門の税理士・財務コンサルタントをしている著者が、
以下の5つの視点から、儲かる飲食店になるためのお金の知識を解説してくれます。
④飲食店開業・経営の成功メソッド
飲食店経営の成功メソッドをあますところなく解説!黒字経営の原理原則がこの一冊に!
目先の利益よりも、経営の本質を突き詰める人が成功する。
⑤リピート率80% 心をつかむ接客術
――本書では、接客数のべ15万人・お客様リピート率80%の接客のプロが、接客の極意やすぐに使えるノウハウを伝授。
お客様の心をつかむ接客術を身につけて、売上アップを目指しましょう。
⑥絶対にやってはいけない飲食店の法則25
飲食業界歴40年以上の須田光彦さんが
飲食店経営者が知っておくべき
「失敗しない方法」と「繁盛店の作り方」
を大公開しています。飲食業界にかかわる方にとっては必読の1冊です。
⑦飲食業界 成功する店 失敗する店
飲食業に興味をもっている人には必読の1冊です。
⑧繁盛店に「職人」はいらない (どんな立地・予算でも飲食店に客を集める成功メニューの鉄板法則)
アフターコロナの飲食店経営術！！
うれるメニューは「わかりやすさ」×「あなたらしさ」×「ライブ感」！
人口6000人以下の過疎の町で繁盛店を生み出した人気シェフが教える、
都市部でも田舎でも店を満席にさせる究極の集客術。
「飲食店が繁盛する理由に資本力や立地条件は関係ない」
「売れるメニューづくりに腕のいい料理人は必要ない」
あまり予算をかけなくても、人口が多い場所にオープンしなくても、
繁盛する飲食店をつくり出すことは可能です。
売れるメニューには共通する絶対要素があり、それを基本にして店づくりを実行すれば、すぐに集客につながります。
⑨V字回復を実現する! あたらしい飲食店経営35の繁盛法則
◎QSCのレベルアップ
◎顧客台帳を活用したマーケティングDX
◎人が辞めない採用・育成
◎失敗しない新規出店・業態開発「昭和型経営」から「令和型経営」へ――
山積みの課題を横断的・体系的に解決する「V字回復」ノウハウを
繁盛店のリアルな事例と共に解説。ウィズ・アフターコロナの時代に、最高利益を叩き出す!
これからの飲食店経営のバイブルです。
⑩リピート率90%超! 小さなお店ひとり勝ちの秘密
理想のお客様から愛される方法! 小さなお店のためのブランド戦略
本書の著者はユニークな手法でリピート率90%超を誇るヘアサロン経営者。
自身がこれまで行ってきた様々なマーケティングの手法や
店舗経営の心得を述べます。
DM、メルマガ、チラシ、SEO…と、
いろいろ努力しても売上が上がらずに悩んでいる
小売店オーナーや開業をして成功をつかみたい人必読です!
著者は、ビジネスはそもそも「価値交換」だと言っています。
では、お客はその「価値」が欲しいかどうか。そして、この「人」から買いたいかどうか。
それだけの話なのです。
売り手がありのままの自分をさらけ出したとき、それでもお店を支えてくれるのは、
単なるお客という域を超えた「お客という名の良き理解者たち」にほかなりません。
その、サポーター客を集めるための方法をお伝えしてくれます。
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